——江苏凌家塘市场发展有限公司近期荤食品价格行情分析

    十一长假过后，凌家塘市场肉、禽等荤食品节后消费疲软，价格不高。特别是猪肉销售，当前气温和暖，腊肉、腊肠等冬日消费还未开始，整体需求平淡，价格也是稳中趋降。本周凌家塘生鲜肉价格平稳，生鲜白条肉批发平均价20.2元每公斤，同比下跌15.8%，环比稳定；冷鲜肉价格小幅下降。今日凌家塘冷鲜白条肉批发平均价19元每公斤，环比、同比分别下降了1%和9.5%；冷鲜分割肉价格也是持续小幅下降，今日冷鲜猪大排22元每公斤、前腿肉18.2元每公斤，环比跌幅都在3%左右；近期凌家塘鸡蛋销售也是供需平稳，批发价一直保持在8.4元每公斤左右。活禽销售也是不温不火，价格稳定。但白条鸡批发平均价13元每公斤，价格环比有了4.4%的下降。

    入秋以后，凌家塘市场羊肉销售就开始日益趋旺，销量直线上扬。与去年同期相比，今年的羊肉价格同比偏高，各品种每斤都有1-2元的上涨。

    按以往江南地区的消费习惯，每年只有到了冬季，才是羊肉的日常消费季节，但近两年冬季的羊肉和夏季的小龙虾一样火热，好多餐馆都是小龙虾一收尾，羊肉销售立马接盘，市场羊肉销售起步也是一年比一年早，销量是一年比一年好。当前凌家塘市场的羊肉主要来自内蒙古、青海、宁夏等西北牧区，以及进口羊和少量本地山羊。今日凌家塘整只鲜羊批发平均价48元每公斤，同比涨幅在10%左右。

    预计，随着冬季的来临，本地羊肉消费旺季也将正式到来，后期羊肉价格受需求带动，还将会有一定的上涨空间。

                                                         江苏凌家塘市场信息中心：江红霞
                                                                 2017年11月2日