——江苏凌家塘市场发展有限公司一周（2017.1.2-1.8）荤食品行情分析

    元旦前后是禽流感病毒的活跃期，为维护公共卫生安全，12月30日零时起，常州全市范围内暂停各类活禽交易。目前凌家搪市场活禽交易区还是处于关停状态，受防患心理影响，本周凌家塘活禽交易全部暂停，白条鸡、白条鸭的走量也是整体放缓，销量仅为平时的四分之一左右，价格是稳中趋降。本周市场白条鸡批发平均价10元每公斤，较上周11.2元每公斤，环比下跌10.7%，较去年同期的12.5元每公斤，同比跌幅20%；白条鸭价格较为平稳，今日批发平均价7.8元每公斤，环比持平，同比小跌2.5%。

    本周鸡蛋的销量和价格也都较为平稳，日销量仍保持在60吨，今日批发平均价7.26元每公斤，环比持平，同比下跌13.6%。

    进入年底，又到了屠宰企业猪肉备货的旺季，加上南方腊肉、腊肠制作也还处于高峰期，本周凌家塘市场猪肉消费本来就处于旺季，而随着本轮鸡肉消费的转移，本周市场猪肉需求进一步放大，价格一路飘红。今日市场生鲜白条肉批发平均价26.5元每公斤，环比、同比分别上涨了3.5%。冷鲜白条肉批发平均价23.4元每公斤，环比、同比分别上涨了5.6%和11.2%；其中，分割肉中的前腿肉和后腿肉涨幅也较为明显，今日生鲜前腿肉批发平均价25.8元每公斤、冷鲜前腿肉22.8元每公斤，环比也都有近5%的上扬。

    俗话说，“过了腊八就是年”，年关将至，后期市场猪肉需求将会继续攀升，预计年前猪肉价格下降空间不大。

                                                          江苏凌家塘市场信息中心：江红霞
                                                                  2017年1月8日