百菜不如白菜,滋阴润燥6道菜谱

时间:2018-10-25 11:27:44 阅读83次
 

白菜是北方冬天的主要蔬菜,有“菜中之王”的美称,营养价值较高,有“冬日白菜美如笋”之说。那么,白菜怎么做好吃?

白菜的做法大全

1、凉拌辣白菜

原料:辣椒1个,白菜适量,白糖100克,醋50克,姜1小块,精盐、香油适量。

做法:将白菜嫩心切长条,加上少许精盐腌制,然后将腌出的水分挤净。将干辣椒、姜切丝放在白菜上。锅内加香油、辣椒烧热后,将油倒到白菜上,然后加醋拌匀装盘。

功效:可下气开胃,促进食欲。有助消化,解醉酒的功效。

2、醋溜白菜

原料:白菜心500克,海米15克,酱油25克,醋20克,植物油30克,湿淀粉9克,香油6克,味精2克,葱、姜末少许。

做法:将不带叶的白菜心切成片,海米用温水泡开。植物油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。

功效:有帮助消化,调理五脏的功效。还可提高免疫力。


醋溜白菜

3、木耳炒白菜

原料:水发木耳100克,大白菜250克,酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量。

做法:把发好的木耳摘洗干净;选白菜的中段或菜心去菜叶,切成小片。炒锅内放油烧热,下花椒粉、葱花,随即下入白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入木耳,加酱油、细盐、味精,炒拌均匀。炒至白菜片、木耳入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。

功效:有益气止血的作用。

4、白菜薏米粥

原料:小白菜500克,薏米60克。

做法:先将薏米煮成稀粥,再加入洗净、切好的小白菜,煮两三沸,待白菜熟即成,不可久煮。食用时不加盐或少加盐,每日2次。

功效:有健脾祛湿,清热利尿的作用。适用于急性肾炎之水肿少尿者。

5、清香白菜

原料:大白菜250克,香油、食盐和味精适量。

做法:将大白菜用开水烫去生味,调以香油、食盐和味精。

功效:有清热除烦,通利肠胃,利尿的作用。适用于烦热口渴、小便不利或大便不通。

6、海米白菜

原料:海米20克,白菜心500克,冬笋30克,水发冬菇2个,猪油30克,高汤60克,植物油500克,精盐、香油、白糖各3克,大葱、料酒、味精适量。

做法:将白菜洗净,切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。植物油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。猪油烧开,用大葱烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

功效:消食下气,治疗肾虚阳痿。